＼＼世界初の乾燥システム／／
九州工業大学と共同研究：色や香りを損わない減圧乾燥システムの実用機
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九州工業大学と共同研究：色や香りを損わない減圧乾燥システムの実用機
sugokanの特徴
素材の味、成分をそのまま乾燥
新感覚ドライフード
素材の味、成分をそのまま乾燥
新感覚ドライフード
そのまま食べられる
原料の持つ色彩・風味・成分の損失を抑えた乾燥品ができます。農家でも導入可能な規模の乾燥機
- 真空凍結乾燥よりも生に近い色彩・風味・香気で、栄養価を損なうことがありません
- 酵素、酵母、乳酸菌など有効成分も生かしたままの乾燥が実現！
- 素材の持つ色彩・風味をそのままドライに、省エネ乾燥を実現！
- 野菜、果実、CNFなど、常温・無添加で濃縮や乾燥を実現
- 便利・安全・健康な食材として新感覚のドライフードを生産します！
マイクロ波減圧乾燥・真空凍結乾燥・熱風乾燥の比較
| マイクロ波減圧乾燥 | 真空凍結乾燥 | 熱風乾燥 | |
|---|---|---|---|
| 必要機械 | ・真空乾燥室 ・マイクロ波発生・照射装置 ・真空ポンプ | ・真空乾燥室 ・マイクロ波発生・照射装置 ・真空ポンプ | ・乾燥室 ・熱風発生装置 ・送風機 |
| 組織変化 | ・常温乾燥で成分変化なし ・生に近い色、香り、味、栄養価を保持 ・活性度低下による細菌繁殖低減 | ・真空乾燥室 ・昇華熱吸収の為の加熱装置 ・真空ポンプ ・水分除去の為のコールドトラップ及び冷凍機 | 品温上昇、水分活性による変質大 |
| 最終水分 | ・内部加熱による一様な水分分布 ・低水分まで乾燥可能 | 細胞外凍結による脱水乾燥で低水分まで乾燥可能 | ・表層に過乾燥による収縮層形成 ・深部の乾燥は困難 ・低水分までの乾燥は困難 |
| 乾燥時間 | 内部からの水分排出効果で乾燥時間は大幅に短縮 比率：１ | 氷からの昇華の為、乾燥時間は長時間 比率：27 | 低温では長時間 比率：25 |
| エネルギー | ・省エネルギー ・短時間乾燥 比率：１ | 加熱と冷却で長時間乾燥となり熱エネルギー大 比率：27 | 熱エネルギーのロス大 比率：25 |
※比率：マイクロ波減圧乾燥のデータを［1］とした場合の比率を表しています
乾燥機械
sugokan ラボ（MVD-LAB-W / MVD-LAB-T）
・研究開発用に最適のラボです。
・計量型、ターンテーブル型の2タイプがあります。
・乾燥経過時間、減圧値、マイクロ波出力、乾燥物温度等を出力します。
・計量型は、乾燥中の乾燥物重量を常に測定して出力、重量を測定するために乾燥機を停止する必要がありません。
| 形式 | MVD-LAB-W / MVD-LAB-T |
| 電源 | AC200V 3相 40A |
| 給水 | 6L／min Max |
| 寸法 | 1300W、1200L、 2000H |
| 重量 | 約530kg |
sugokan 1段 ターンテーブル（MVD-01-T / MVD-01-W）
・計量型、ターンテーブル型の2タイプがあります。
・計量型は、乾燥物の重量を測定しながら乾燥することが可能です。
・実用型では最も小型の乾燥機で、1枚の乾燥トレイを収納しています。
・高さのある乾燥室内で、容器での液体の濃縮・乾燥、バラの花を吊り下げての乾燥も可能です。
| 形式 | MVMVD-01-T / MVD-01-W |
| 電源 | AC200V 3相 60A |
| 給水 | 12L／min Max |
| 寸法 | 1770W、1200L、2000H |
| 重量 | 約820kg |
sugokan 2段 ターンテーブル（MVD-02-T）
・ターンテーブル2段型。
・格段それぞれに乾燥経過時間、マイクロ波出力、乾燥物の温度等を出力します。
・格段を異なる乾燥温度、異なる乾燥物での乾燥を実現します。
| 形式 | MVD-02-T |
| 電源 | AC200V 3相 100A |
| 給水 | 12L／min Max |
| 寸法 | 2650W、14000L、1940H |
| 重量 | 約1100kg |
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